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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Penne con camarones en salsa rosa

Introducción

Instrucciones

Cocinela pasta en abundante agua con sal hasta que este "al dente". Escurra la pasta y reserve.

En un sarten grande, caliente el aceite a fuego moderado y agregue los camarones, el ajo, sal y pimienta. Continue cocinando por unos 3 minutos hasta que los camarones obtengan un color rosado. Utilizando un cucharon, retire los camarones y reservelos.

En el mismo sartén sofria los tomates, 1/4 taza de albahaca,1/4 taza del perejil y el aji molido por unos 2 mins. revolviendo constantemente. Añada el vino, el jugo de almejas y la nata. Cuando llegue al hervor, baje el fuego y cocine a fuego lento por unos 8 mins. o hasta que la sala espese. Añada 1/4 taza del queso rallado, los camarones cocinados y la pasta junto con las hierbas restantes. Mezcle todo bien y compruebe la sal y pimienta. Sirva inmediatamente con el queso rallado restante.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 lb. de pasta penne
• 1 lb. de camarón, pelados y desvenados
• 1/4 taza aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picaditos
• 1/2 cdta. de sal
• 1/2 cdta. de pimienta
• 1 lata de 15 oz. de tomates enteros, picados (preferible San Marzano)
• 1/2 taza albahaca picada
• 1/2 taza perejil picado
• 1/4 cdta aji molido
• 1 taza de vino blanco
• 1/3 taza jugo de almejas
• 3/4 taza de nata (heavy cream)
• 1/2 taza queso rallado parmesano

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Italia
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes