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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Cordero a la miel estilo árabe

Introducción

Instrucciones

1. Trocear el cordero, sazonar y dorarlo en el aceite caliente en una cazuela grande. Agrgar el jengibre picado, la miel, el ajo machacado, el palito y el polvo de canela y las cebollas. Cubrir a ras de agua y cocer unos 60 minutos a fuego suave.
2. Escaldar la piel del limón en juliana y agrgarla a la carne, junto con las almendras molidas, un cuarto de hora antes de acabar la cocción. Cuando la carne esté tierna, retirarla y reservarla al calor. Reducir la salsa hirviéndola a fuego vivo y echarla sobre la carne.
3. Mojar el cuscús con agua y, cuando se ablande, templarlo al fuego.
4. Servir el cordero cubierto con su salsa sobre el cuscús.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 paletilla de cordero de aproximadamente 1.200 kilos,
• 2 cdas de miel,
• 2 cebollas medianas cortadas en aros finos,
• 1 cucharada de jengibre fresco
• la piel de 1/2 limón,
• 1 palito de canela,
• 1 cda de almendras,
• 2 dientes de ajo,
• 2 cdas de aceite,
• 1/2 cdita de canela,
• sal,
• pimienta,
• 1 paquete de cus-cus.

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

Temperatura: Calientes