Chipirones en una salsa original - es un plato riquísima. La receta es del restaurante Casa Pocho de Vinarós, un pueblo al norte de Castellón. Es un sitio que recomiendo a todos.
Se lavan los puerros y se cortan en rodajitas muy finas
Se sofrie el puerro en una sartén en aceite de oliva. Cuando se está ablandeciendose, se echan los piñones y las pasas y se sofrie un rato mas
Se añade el pimentón dulce y a continuación los chipirones, bien limpios. Se sofrien hasta que estén hechos
Se machacan el ajo y perejil en un mortero. Se echa un poquito de vino blanco y se echa la mezcla a la sartén. Se remueve todo muy bien, se añade sal y pimienta y se sirve
Servir con un vino blanco muy frio y con pan de pueblo como entrante o primero plato
Comensales: 4
Tiempo: Poco (0-20')
Coste: Medio
Dificultad: Muy Fácil
Más datos:
Región: Valencia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Salsa:
Sí