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Ensalada de garbanzos con langostinos

Introducción

Una buena combinacion. Es también una ensalada muy facil de hacer y para empezar el año nos ira muy bien después de tantos atracones de comida.

Instrucciones

• La vispera pondremos en remojo los garbanzos. Al dia siguiente herviremos los garbanzos con una hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite. Ganaremos mucho tiempo con la olla expres.- -albahaca en trozos Pelaremos las colas de langostinos y las pasaremos por la paella con un poco de ajo y perejil. Trocearemos el tomate a dado pequeñitos.
• Mezclaremos el tomate y las colas de langostino.
• Escurriremos los garbanzos y se lo añadiremos. Si ponemos un poco de perejil por encima le da color.

Un consejo...

• Si hacemos una mayonesa para acompañar un poco queda muy bien. También podemos preparar los garbanzos el dia antes o incluso para este tipo de ensalada los podemos comprar ya cocidos. Fria esta muy buena

Ingredientes:

• garbanzos
• tomate
• coñac
• laurel
• aceite de oliva
• colas de langostinos
• sal y pimienta
• perejil

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Salud: Bajo colesterol
Región: Cataluña
País: España
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Dura
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Salteado