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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Sopa de mejillones (Fátima)

Introducción

Instrucciones

• Sofreír a fuego lento con un poco de aceite la cebolla, la zanahoria, el ajo y el tomate, todo previamente cortado a trocitos.
• Una vez cocido añadiremos la harina y la mezclaremos bien con las hortalizas, añadiremos el vino blanco y dejaremos reducir. A continuación pondremos un poco de pimiento rojo dulce, sal, la hoja de laurel y los mejillones que previamente habremos hervido durante 10 minutos y sacado de sus cáscaras. *Todo esto lo herviremos en 1 litro de agua durante 10 minutos.
• Una vez esté todo hecho sacaremos la hoja de laurel y trituraremos con la batidora eléctrica, lo volveremos a poner a hervir con el resto de mejillones que antes habremos separado. Lo volveremos a poner a hervir con el perejil durante 5 minutos.
• Serviremos la sopa bien caliente.

Un consejo...

Esta sopa la podemos acompañar con una rebadanitas pequeñas de pan tostado untadas con ajo. Queda delicioso.

Ingredientes:

• 400 g de mejillones
• 1 cebolla
• Una zanahoria
• Un tomate
• Ajo y perejil
• 1 cucharada de harina
• Un poco de vino blanco
• Pimiento rojo dulce
• Laurel, aceite y sal

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Salud: Bajo colesterol
Región: Cataluña
País: España
Temporada: Invierno
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido