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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Crema de calabaza

Introducción

Esta receta la aprendí de de Arguiñano pero yo le he hecho con algunos retoques

Instrucciones

• En una Cacerola rehogar las verduras troceadas (puerro, tomates y zanahorias)
• Y agregar la calabaza cubriendo de agua en la que hemos disuelto el caldo con verduras con un poco de sal.
• Añadir la patata cortada en gajos y dejar que permanezca cociendo una media hora a fuego muy lento. Cuando todo esté bien cocido triturar o pasar por un chino. Reservar
• Cortar pan en forma de unos picatostes y freírlos en medio vaso de aceite. Sacar y escurrir
• Servir la crema de calabaza con los picatostes por encima.

Un consejo...

Si solo hay mayores en la mesa echar un chorrito de jerez, coñac o brandy a la crema según lo que más te guste.

Ingredientes:

• 400 grs. de calabaza sin cáscara y sin pepitas
• 1 puerro troceado
• 2 patatas cortada en gajos
• 2 zanahorias troceadas
• 2 tomates troceados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 de barra de pan
• 1 pastilla de caldo de verduras

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: España
Temporada: Invierno
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido