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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Pinchitos morunos

Introducción

Hola que tal ?

Esta receta típica de Marruecos es bien sencilla , estos dias pasados en los que se celebro la fiesta del cordero, el olor de los pinchitos morunos invade todos los hogares ya que se asan sobre unas brasas de carbón en un recipiente al que llamamos "elmejmar" (lean la j en frances ) y que es una especie de barbacoa de barro.

Instrucciones

• Cortar la carne en tacos medianos y mezclar con los demas ingredientes con las manos apretando la carne con los dedos para que absorba mejor los aromas y se ablande, dejar reposar un buen rato
• E insertar a razón de ocho o diez tacos por brocheta y ! al fuego ! no muy fuerte dándoles la vuelta para que se hagan por igual,
• Acompañar con un buen té con hiervabuena !!mmmm , delicioso !!

Un consejo...

Mi truco consiste en dejar la carne un dia en la nevera y utilizarla al dia siguiente para que quede más tierna

Ingredientes:

• 1 kg carne de cordero ( preferentemente del muslo)
• 1 cebolla grande picada
• 1 diente de ajo picado fino
• sal al gusto
• 2 pocillos de aceite (puede ser de oliva o de girasol)
• 1 cucharada de esta mezcla de especias molidas, pimienta negra , jengibre, curcuma

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

• un cuenco donde colocar la carne,
• una picadora para la cebolla y el ajo,
• brochetas metalicas,
• barbacoa y carbon

Salud: Bajo colesterol
País: Marruecos
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado