Ya que las fiestas navideñas están cerca, un rico pavo al tomillo, para salirnos del tradicional pavo relleno dorado, rica que degustarán los más exquisitos paladares, lo cual será acompañado con ensaladas de su elección, dulces o saladas o un rico arroz árabe.
Preparar el aderezo con el cual sera bañado el pavo con aji colorado, ajos molidos, sal, pimienta, comino y tomillo mezclar y bañar el pavo con todo el aderezo, después colocar trozos de mantequilla encima del pavo para que este quede doradito.
Para el relleno sazonar la carne molida con pimienta, comino y sal; freír en una sartén hasta que este cocido retirar del fuego, colocar una sartén con aceite bien caliente y freír la cebolla en cuadraditos hasta que esté transparente, agregar ajos, aji colorado pimienta y comino, incorporar la carne molida dorada después la aceituna, pasas, huevos sancochados cortados en cuadrados, el perejil picadito y las 3 cuacharadas de ketchup y echar sal al gusto. Dejar enfriar.
Después se procederá a rellenar el pavo con el relleno preparado anteriormente por el pecho y la panza, una vez bien relleno se coce para que este no se salga , cocer por el pecho y la panza, poner a cocinar el pavo alrededor de dos horas o cuanto usted crea que ya esté dorado a su gusto, aproximadamente a fuego medio y al final a fuego alto para que favorezca el proceso de dorado.
Se podrá servir acompañado de Arroz Arabe , Ensalada Hawaina o alemana, o alguna ensalada de su preferencia.
Para que el pavo quede bien dorado echar buenos trozos de mantequilla encima del pavo y unas gotitas de limón.
PARA EL PAVO pavo de 7 kilos mantequilla tomillo seco aji colorado molido ajos molidos pimienta comino sal al gusto
PARA EL RELLENO carne molida de res huevo 1/4 (sancochados) pasas 200gr. cebolla1/2k (cortada en cuadraditos chicos) aceituna sin pepa 200gr. pimienta comino aji colorado ajo molido perejil picadito sal ketchup (3 cucharadas)
Para coser el pavo aguja hilo
Comensales: 15
Tiempo: Más de 60'
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
País: Perú
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Horno/Asado