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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Brazo gitano (salado)

Introducción

Hola amigos de la cocina ,os pongo esta receta que es muy sencilla de hacer y admite muchas variantes, podéis rellenar de lo que más os guste.

Instrucciones

• Primero ponemos a cocer las patatas con la piel en agua con sal.
• Mientras cuecen preparamos el relleno, en una fuente echamos todos los ingredientes picaditos.
• Una vez cocidas las patatas las pelamos y la trituramos antes de que se enfrien .
• Cortamos un trozo de papel fils ó transparente, donde extendemos el puré de patatas al que le hemos añadido un chorrito pequeño de aceite de oliva, para que la patata esté más suave, ponemos el relleno encima del puré de patata y lo extendemos. Con mucho cuidado vamos enrrollando el puré ayudándonos del papel fils.
• Una vez enrrollado pasarlo a una fuente donde lo adornamos con la mayonesa ó salsa rosa, pimientos del piquillo y si quereis lechuga por el alrededor.

Espero que os guste si teneis alguna duda me la consultais

Un consejo...

Cuando tengais que enrollar una masa ó un puré y no tengais papel fils, podéis hacerlo humedeciendo un paño de cocina.

Ingredientes:

• patatas 1/2 kgr. ó 1kgr. según lo grande que lo hagais
• 2 huevos duros
• 1lata de atún
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 1 lata de aceitunas sin hueso
• 2 lonchas de jamón serrano ó jamón cocido
• mayonesa ó salsa rosa
• sal y un poquito de aceite de oliva

Comensales: 8

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí