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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Pollo a la romana

Introducción

Instrucciones

• Condimente las presas de pollo con 1/2 cdta. de sal y 1/2 cdta. de pimienta. En una sarten grande, caliente el aceite a fuego moderado. Cuando el aceite este lo suficientemente caliente, dore el pollo de ambos lados. Retire las presas de la sartén y reserve.

• En la misma sartén, agregue los ajies (pimientos) y el prosciutto y sofria hasta que los ajies se doren y el prosciutto quede crujiente, unos 5 mins. Agregue el ajo y cocine por 1 min. Agregue los tomates, vino y hierbas. Utilizando una cuchara de madera, raspe el fondo de la sarten, ahora incoprpore las presas de pollo, agregue el caldo y aumente el fuego. Una vez que comienza a hervir, baje el fuego, tape y cocine por unos 20-30 mins.

Inmediatamente antes de servir, agregue las alcaparras y el perejil picado. Se puede acompañar con papas (patatas) al horno bien doraditas.

Un consejo...

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo con hueso, sin piel
• 2 muslos de pollo con hueso
• 1/2 cdta. de sal + 1 cdta. (dividida)
• 1/2 cdta. de pimienta + 1 cdta. (dividida)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 aji morrón (pimiento) picado
• 1 aji pimiento amarillo picado
• 3 oz. de prosciutto picadito
• 2 dientes de ajo picaditos
• 1 lata de (15 oz.) tomates picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 cda. de hojas de tomillo fresco
• 1 cdta. de hojas de orégano frescas
• 1/2 taza de caldo de pollo (consomé)
• 2 cdas. de alcaparras
• 1/4 taza de perejil picadito

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• 1 sartén grande
• tabla para picar
• cuchara de madera

País: Italia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido