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Bizcocho de dátiles

Introducción

Esta receta de biszcocho frío está hecha con los famosos dátiles frescos huerto del cura (Elche), aunque si no se encuentran (son de producción limitada) pueden hacerse con otros dátiles.

Instrucciones

• Hervir la leche con la canela y la piel de limón. Colar y reservar una vez hervida.
• Batir los huevos y el azúcar. Agregar los dátiles (quitándoles previamente el hueso), y la leche. Triturar todo
• Añadir lo anterior a la harina tamizada y la levadura y remover muy bien.
• Tomar un molde rectangular, untar el fondo con caramelo líquido y verter la mezcla anterior.
• Por último agregamos las pasas y lo metemos en el horno al baño maría durante 40 minutos a 180º. Debemos ver que se empieza a dorar.
• Se saca y lo dejamos enfriar. Entonces se desmolda el bizcocho y se mete en la nevera hasta el momento de servirlo.

Un consejo...

Para los principiantes: Cómo hacer caramelo líquido

Ingredientes:

• Medio litro de leche
• 4 huevos de gallina campera (si no los encuentra de gallina normal)
• 100 gramos de azúcar
• 200 gramos de dátiles huerto del cura (Elche), en su defecto, otros dátiles
• 100 gramos de harina
• 16 gramos de levadura
• 100 gramos de pasas de corinto
• 1 piel de limón
• 1 rama de canela
• 8 cdas. de caramelo líquido (o las que gusten)

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• Molde rectagular
• horno
• bandeja de horno para baño maría

Región: Valencia
País: España
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Baño maría