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Cazuela montañesa

Introducción

Es una buena epoca para hacer esta cazuela. Podemos escoger entre la gran variedad de bolets que nos ofrecen los mercados y en cuanto a la carne tambien podemos utilizar conejo, pollo o costilla de cerdo. Todas quedan muy sabrosas.

Instrucciones

• Freíremos la cebolla en una cazuela.
• Cuando esté doradita añadiremos la carne,salpimentar y añadir el tomate rallado.
• Una vez cocido añadiremos las setas limpias, las patatas mal cortadas, le echaremos el caldo y perfumaremos con la naranja y el laurel.
• Cuando ya queden 5 minutos para que esté añadiremos la picada con los ajos, el azafrán y los frutos secos.

Un consejo...

Tambien podemos combinar dos clases de carne. Incluso puende irnos bien hacerla si nos ha sobrado del dia antes algun trozo de costilla, o conejo , o pollo. También podemos utilizar la olla rápida.

Ingredientes:

• 1/2 de bolets (fredolics mejor)
• 1/2 de carne
• 1 kg de patatas (gallega preferiblemente)
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 1 trozo de piel de naranja
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva, sal, pimienta
• 1 litro de caldo
• un poco de azafrán picado
• 2 dientes de ajo
• 6 almendras y 4 avelllanas

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

Región: Cataluña
País: España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Salsa: Sí