Introducción
Instrucciones
- Se limita a colocar una capa o lecho de sal sobre la bandeja.
- Se pone en ella la dorada, y se cubre, por entero, de sal, apretándola para que, sin aire interpuesto, se adapte perfectamente al pez.
- A continuación, se introduce 30 minutos en horno a 200 °C.
- Al sacarla, se rompe la costra de sal, se limpia bien la dorada y se retira su espina, troceándola para servirla.
Un consejo...
Se puede servir sin más, aliñar con aceite de oliva virgen o mojar ligeramente en la salsa preferida, evitando que ésta oculte el fino y delicado sabor del pescado.