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MATAMBRE A LA PIZZA CON HUEVOS DE CODORNIZ

Introducción

Instrucciones

• Sumergir el matambre en la leche y perfumar con el ajo. Dejar reposar durante 12 horas.
• Si es necesario apurar el proceso de tiernizado, cocinar el matambre cubierto de caldo hasta que esté tierno escurrir y utilizar.
• Retirar la grasa del matambre, acomodarlo sobre la parrilla, y cubrirlo con el jamón, la salsa de tomate, el queso mozarella y las rodajas de tomate fresco. Rociar con un hilo de aceite de oliva, y cocinar hasta que el calor llegue a fundir el queso.
• Retirar de la parrilla, y decorar con hojas frescas de albahaca, aceitunas y huevos de codorniz.

Un consejo...

Ingredientes:

• Matambre angosto 1 k
• Leche 1 l
• Ajo picado 2 dientes
• Jamón cocido 300 g
• Salsa de tomate 100 cc
• Mozzarella en barra 400 g
• Tomates en rodajas 4
  
• Aceite de oliva
  
• Albahaca 50 g
• Aceitunas negras 100 g
• Huevos de codorniz 100 g

Comensales: 6

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Argentina
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Parrilla/Brasa