Introducción
Instrucciones
- Cocinar el peceto previamente atado con hila de algodón, esto sirve para darle forma, en agua hirviendo con las hierbas o verduras que desee, para darle sabor. Dejar enfriar en el agua de cocción.
- Cortar en fetas finas y parejas.
- Disolver la gelatina con el vino. Llevar al horno de microondas por 30 segundos al 100 % de potencia. Dejar reposar.
- Integrar lentamente sobre el queso a temperatura ambiente hasta que sea corrediza.
- Colocar las fetas de peceto sobre una rejilla y bañarlas con la preparación.
- Colocar a unas aceitunas y perejil, a otras medio huevo arrollado en anchoas y a las restantes detalles de tomates y albahaca.
Un consejo...
Las aceitunas,pueden ser rellenas.
O bien alcaparras.