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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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DULCES DE LECHE QUEMADA

Introducción

LA CAJETA MAS RICA EN MEXICO ES LA QUE SE HACE EN CELAYA SE UTILIZA PARA HACER MUCHOS PLATILLOS MEXICANOS COMO CREPAS, FLANES, HELADOS, PANES, ACOMPAÑADO HOT CAKES, PLATANOS MACHOS Y HASTA RELLENANDO CHURROS. ESTOS DULCES SON TIPICOS Y SABROSOS

Instrucciones

• SE MEZCLAN 6 TAZAS DE LA LECHE CON EL BICARBONATO, SE PONEN A FUEGO MEDIO Y SE DEJA QUE SUELTE UN HERVOR Y SE RETIRA DEL FUEGO
• EN UNA CACEROLA GRANDE SE REVUELVEN LAS 2 TAZAS DE LECHE SOBRANTES CON EL AZUCAR. SE PONE A HERVIR A FUEGO BAJO HASTA QUE EMPIEZE A ESPESAR Y TOMAR COLOR OBSCURO.
• EN ESA CACEROLA SE VIERTEN LAS 6 TAZAS DE LECHE CON EL BICARBONATO, SEGUIR HIRVIENDO SIN DEJAR DE MOVER HASTA QUE PUEDA VERSE EL FONDO DEL LA CACEROLA.

• SE DEJA ENFRIAR Y SE COLOCA EN RECIPIENTES DE VIDRIO DE PREFERENCIA

• DESPUES DE ENFRIAR SE PUEDE COMER ASI, PERO SI SE DESEA SE PUEDEN HACER DULCES SABROSOS EN FORMAS SENCILLAS ADORNADAS CON UNA NUEZ

• SE HACEN TRONQUITOS Y SE RALLAN CON UN TENEDOR, O SOLO BOLITAS CON UNA NUEZ ENCIMA

Un consejo...

SE PUEDE AGREGAR UN CHORRITO DE BRANDY SI SE DESEA

Ingredientes:

• 8 TAZAS DE LECHE
• 4 TAZAS DE AZUCAR
• 1/2 CUACHARADITA DE BICARBONATO
• UN CHORRITO DE VAINILLA

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• UN RECIPIENTE
• UNA CACEROLA ONDA
• UN TENEDOR

País: México
Temporada: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Cocido/Hervido