Este plato es muy popular en la ciudad de Guayaquil, Ecuador. Se sirve con aji y se acompaña con cerveza bien fria.
La mesa donde se va a servir es cubierta en papel periodico y a cada invitado le es dado una tablita de madera y un mazo. Ademas de ser riquisimo es super diviertido. Mientras mas cangrejos se preparen mejor y la cerveza bien fria no puede faltar.
Mate y lave muy bien los cangrejos y coloquelos en una olla profunda. Agregue una cucharadda de sal, 1 cdta. de pimienta, 1 cdta. de comino, los pimientos enteros y la cebolla blanca entera. Añada la cerveza y agua hirviendo hasta cubrir los cangrejos. Deje cocinar durante 1 1/2 horas.
Aparte de la salsa de aji, muchas familias preparan un encebollado tambien. El encebollado no es mas que cebolla colorada cortada en rodajas finitas encurtida con mucho limon y sal.
Comensales: 8
Tiempo: Más de 60'
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
Utensilios
Tablitas de madera
mazos o tenazas
papel periodico
País: Ecuador
Edad: Adultos
Vegetariano: No