Introducción
Típico pastel en forma de tronco es muy rico y desarrolla la creatividad personal al momento de decorar.
Esta receta la hace mi mami, es muy rica pero a mi me gusta decorarla.
Instrucciones
- Se colocan los huevos y el azúcar en un tazón en baño maría como si se fuera a hacer al vapor (el tazón sobre algo para que no toque el agua) cocer sin dejar de batir hasta que la mezcla quede espesa y cremosa.
- Quitar el tazón de baño maría y seguir batiendo hasta que la mezcla se enfríe
- Cernir la harina sobre la mezcla de huevo e incorporar con movimientos envolventes el agua caliente.
- Verter en una charola engrasada y forrada de 26 x 32 aprox, hornear hasta que se dore un poco
- Desprender el papel de forro y cortar un poquito de los bordes (solo lo que quedo más crujiente )
- Enrollar el pastel por la parte mas corta y enfríar
PARA RELLENAR
Desenrollar el pastel y untar la mermelada.
Añadir el chocolate a la crema, con movimientos envolventes y cubrir la mermelada y reservar un poco de esta mezcla.
* Enrollar de nuevo y AHORA SI...la parte creativa...decorar con el chocolate y la mezcla de crema que de reservo.
SE UTILIZA UN TENEDOR PARA SIMULAR LAS BETAS DE LA MADERA Y LA MEZCLA PARA SIMULAR LOS NUDOS DE LA MADERA O PEQUEÑOS CHAMPIÑONES PARA DAR MAS REALISMO.
SE PUEDE DECORAR TAMBIEN CON UNA FLOR DE NOCHEBUENA ENCIMA, ETC EL ASUNTO AQUI ES PONER TODA TU IMAGINACION (ESTO A LOS NIÑOS LES FACINA, ELLOS PUEDEN AYUDAR)
Un consejo...
Si se desea un buen resultado no se debe apresurar, batir los huevos y la azúcar hasta que las aspas de la batidora dejen un rastro sobre la superficie.
No dejar que el fondo del tazón toque el agua por que de o contrario la mezcla de quemara.
Se debe batir la mezcla hasta que esté realmente espesa y haya duplicado su volumen antes de retirar el tazón del "baño maria"
Ingredientes:
- 3 huevos
- 3/4 de taza de harina, mas 3/4 de cucharadita de polvo para hornear y una pizca de sal
- 1 cucharada de agua caliente
RELLENO DE FRESAS
4 cucharadas de mermelada de fresas (aqui de puede sustituir por el sabor de mermelada que más le agrade)
60 gms de chocolate rallado
250 gm de crema fría batida
Papel encerado
DECORACION
* chocolate amargo derretido (esto es por que el relleno ya es un poco dulce y el chocolate amargo ayuda a que no sea empalagoso), si no le agrada el amargo se puede adornar con chocolate normal
(PUEDEN CHECAR EL TRUCO DE BECKY SOBRE DECORAR UN PASTEL CON CHOCOLATE FACIL. Ver Cobertura de chocolate super rápida)
Comensales: 8
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
Utensilios
- una cacerola para baño maria
- un tazón que quepa dentro de la cacerola para baño maría.
- un recipiente que pueda levantar en tazon para que este no toque el agua
- batidora
- una charola para horno de 26 x 32 cm aprox
- 1 tenedor para ayudar a decorar
País: México
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Textura: Blanda