Introducción
Esta receta he puesto truchas, pero sirve igual para las sardinas, y el barat (caballa)
Instrucciones
- Limpiar las truchas, salpimentarlas y enharinarlas; freirlas y pasarlas a una cazuela de barro;
- En el mismo aceite freir los ajos,
- Una vez fritas pondremos por encima las rodajas de limón y el laurel
- Añadir los ajos y el tomillo, orégano y pimienta negra en grano con el aceite de la fritura lo colamos y ponemos nuevamente en el fuego
- Cuando empiece a calentarse le ponemos una cucharadita de harina y la trabajamos. Seguidamente ponemos un poco de pimentón a gusto y al momento ponemos el vino, revolvemos bien y el vinagre;
- Lo dejamos al fuego 2 minutos; si notais que esta muy espeso se le puede añadir un poco más de vino o vinagre; si lo notais flojo y si esta fuerte para vuestro gusto agua.
Un consejo...
Se aguanta muy bien en la nevera varios dias
ACONSEJO.COMERLO REPOSADO PUES SIEMPRE SABE MEJOR DE UN DIA PARA OTRO