Es una receta estupenda la de esta tarta, es un poco laboriosa de hacer pero merece realmente la pena.
Para el bizcocho de nuez: Montamos las claras, añadimos el azúcar, las yemas y por ultimo la harina y la nuez. Se horneará en un molde alargado o en la placa del horno a 180º, debemos obtener 3 planchas de bizcocho que midan aproximadamente 15x35x2cm cada una, (hornear unos 50minutos).
Para el relleno: * Montamos la nata con el azúcar y reservamos un oco en la manga para decorar al final, al resto se le añade la nuez molida mezclandolo despacio para que no baje.
Para montar el plato: Se divide el bizcocho en tres capas y se remojan y rellenan. Con el chocolate se cubre la parte superior de forma ue quede lo más liso posible, con la nata que tenemos en la manga pastelera, se decora con unos rosetones que terminaremos con unas mitades de nueces.
Para el bizcocho de nuez: 8 huevos, 200gr azúcar, 250gr harina, 100gr de nuez molida.
Para el almíbar: 250gr azúcar, 1/2l. de agua, * licor.
Para el Relleno: 800gr de nata liquida, 150gr azúcar, * 250gr de nuez molida.
Para la Decoración: 200gr chocolate negro y de leche, 150gr de mantequilla, esto se funde al baño maría y reservamos.
Comensales: 6
Tiempo: Más de 60'
Coste: Barato
Dificultad: Media
Más datos:
Región: Asturias
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado