Exquisita tarta tibia acaramelada
Procedimiento
Masa: Tamizar los ingredientes secos, colocarlos en una procesadora junto con las almendras, arenar con la manteca fría, formar una masa con el agua helada. Reservar en la heladera por 25 minutos.
Cubierta: Colocar en el jugo de naranjas los damascos cortados en juliana. Dejar reposar hasta que estén tiernas. Pelar las peras y retirarles las semillas y el centro. Hacer un caramelo con el azúcar, y acaramelar un molde de 26 cm de dm. Sobre éste colocar las peras y rociar con los damascos. Estirar la masa. Y cubrir las frutas. Pinchar con un tenedor. Cocinar a fuego moderado por 25 minutos. Retirar y servir tibia con un helado.
Esta receta fue publicada en Tarte Tatín de Peras y Damascos. Ver más recetas de la autora del blog: www.deliciasyvariedades.wordpress.com
Masa Harina 300 g Harina de maíz 2 cdas Sal 1 pizca Almendras molidas 50 g Manteca 150 g Agua helada 3 cdas
Cubierta Jugo de naranja 1 taza Damascos deshidratados 50 g Azúcar 200 g Peras 8
Comensales: 8
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Temporada: Todas
Textura: Semiblanda