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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Redondo de ternera, a mi manera

Introducción

Instrucciones

• Cocéis dos huevos, si el rollo va a ser grande, si no con uno tendréis bastante.

• Una vez en casa ponéis la carne sobre la tabla de picar, y la colocais a lo ancho, no a lo largo, en el centro de la carne colocais primero el jamón, haciendo con ello un cuadro, despues del jamón colocais los pimientos morrones, abiertos al medio y muy colocaditos, y encima los huevos duros, Una vez colocado todo con cuidado, cogemos la carne y hacemos y envolvemos lo que tenemos en el medio.

• En una tartera, echamos aceite, cuando esté caliente ponemos el rollo, lo doramos por ambos lados, y le añadimos cebolla y pimiento, para hacer una salsa, cuando esté un poco sofrito, un vaso de vino blanco, y a cocer.
• Se puede hacer en la olla rápida, con lo cual se tarda mucho menos.
• Una vez tierno, lo sacamos y lo dejamos enfriar, se puede hacer de hoy para mañana, siempre se cortan las rajas más finas en frio.
• La salsa se puede pasar por el pasapuré o dejarla que se encuentren la cebolla y el pimiento, en mi casa nos gusta encontrarlo.

Un consejo...

Se puede utilizar la olla rapido si tenemos prisa, aunque este tipo de guisos a mi me gusta hacerlo en una cacerola de barro.

Ingredientes:

• Un trozo de falda de ternera
• 2 huevos cocidos
• 100 gramos de jamón serrano
• 1 Pimientos morrones
• 1 vaso de vino blanco de guisar
• hilo vela, para atar el rollo

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

Región: Cataluña
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí