Introducción
Por las fechas que son esta receta pongo la original, pero yo la preparo siempre con dorada pues es lo que trae mi marido cuando sale de pesca, y a mi me encanta. Espero que guste.
Instrucciones
- Picar en juliana la cebolla, pimientos, tomates, y el calabacín; los ajos dejarlos enteros y pelados; las patatas cortadas a rodajas.
- En una cazuela con aceite caliente poner los ajos y esperar un poco a que cojan color. Seguidamente añadir la cebolla y freír hasta que dore. A continuación se añaden los tomates, pimiento y calabacín, añadirlos en este orden y en intervalos a la fritura para que se vayan ablandando y por último las patatas,
- Poner el vino y el caldo y cocer a media cocción; poner el pescado y taparlo con una tapa o un papel de plata para que cueza mejor. Cocer 5 minutos una vez empiece a hervir y servir bien caliente
Un consejo...
Yo le pongo una guindilla pues me gusta con un toque picantito