Esta receta es muy fácil y muy buena es muy parecida a la primera que puse pero con alguna variacion
Pelar y cortar clisclando las patatas en trozos.
Si teneis el higado del rape hervirlo 5 minutos en agua.
En una cazuela (mejor de barro) poner aceite a calentar, poner las patatas y dejarlas sobre 15 minutos para que absorban la grasa
Mientras majar en el mortero los ajos pelados con las almendras, el higado y un poco de sal,
Remojar el pan en un poco de agua y añadirlo a la picada y ponerla a la cazuela, dar unas vueltas y añadir la pimienta y el colorante y cubrir con el caldo
* Cuando empiece a hervir poner el rape y cocer 20 minutos antes de servir. Espolvorear con perejil picado
To suelo poner en la mesa all y oli por si alguien quiere, a mi si me gusta.
PICADA:
almendras,
4 ajos,
1 trozo de pan del dia anterior,
sal,
higado de rape,
caldo de pescado
Comensales: 5
Tiempo: Más de 60'
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
cazuela de barro
Región: Levante
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso