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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Humitas

Introducción

Esta receta de humitas es de la sierra ecuatoriana. Disfruten!

Instrucciones

Muela y cierna el choclo. Derrita en una sartén la manteca y la mantequilla. Agreguéselas al choclo junto con el queso desmenuzado, el azúcar y el polvo para hornear. Revuelva bien con una cuchara de madera. Añada sal poco a poco, mezcle bien después de cada adición y compruebe que el nivel de sal esta a su gusto. Agregue las yemas y revuelva. Bata las claras a punto de nieve e incorporelas cuidadosamente a la preparacion sin batir.

Sobre cada hoja de choclo ponga una cucharada de la preparación. Doble los costados de la hoja y luego las puntas, y vaya colocando cada humita sobre la rejilla de la tamalera; póngalas una al lado de la otra y siempre de modo que las puntas dobladas quedan hacia abajo y déjelas cocinar al vapor durante 1 hora. Sírvalas calientes.

Un consejo...

En mi pais Ecuador, la humitas se sirven calientes acompañadas de café.

Ingredientes:

• 12 tazas de choclo maduro desgranado (elote, mazorca de maiz)
• 8 onzas de mantequilla
• 4 onzas de manteca de cerdo ( no ayuda con la dieta pero le da un sabor!)
• 1/2 queso fresco desmenuzado
• 2 cdas. de azúcar
• 3 cdtas. de polvo para hornear
• 6 huevos
• hojas de choclo
• sal

Comensales: 36

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

cuchara de palo

tamalera

1 bol grande

País: Ecuador
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Vapor