Caldo de papa con queso fresco
Este caldo es muy rico y fácil de hacer, por acá se acostumbra comerlo mucho!
Se corta en trozos el tomate, y la cebolla, y se coloca en una cacerola esta con el aceite previamente caliente, se agrega sal y pimienta y se guisan, por unos 10 min.
Tomamos los chiles verdes y los tatemamos (esto es que se toma el chile y se coloca sobre el fuego directo este quemara la piel del chile y da un gran sabor) y retiramos la piel quemada los abrimos y quitamos la mayoria de las semillas para que no esté muy picante.
Se lavan, pelan y cortan en tiras las papas, colocandolas en la cacerola con el tomate y cebolla ya guisados, y se dejan unos 10 min. Después agregamos agua, la cantidad no la pongo porque varia dependiendo del tamaño de la cacerola, dejamos que hierva a fuego alto, para después bajar el fuego y dejar que las papas se cocinen.
Cuando las papas están casiii listas agregamos el queso fresco en cuadritos y dejamos que hierva un poco más, posteriormente agregamos el chile verde en tiritas.
Y listo para comer!!!
Un buen truco es dejar las papas un poco duritas ya que éstas se terminarán de cocer con el caldo caliente, de la otra manera si las dejamos super blandas se nos van a deshacer.!
Comensales: 5
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
País: México
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido