Introducción
Instrucciones
- Se ahuecan las patatas para el relleno; mezclar el bonito con el pimiento picadito y los huevos cocidos
- Rellenar y freír en abundante aceite por la parte abierta; yo lo rebozo con huevo y harina para que no se salga el relleno.
- Pasar a una cazuela, y en ese aceite pochar las cebollas y añadir el tomate luego el vino.
- Cuando esté todo bien pochado, pasar por el pasapuré y añadir a las patatas. Dejar cocer unos 40 minutos eso depende de las patatas. Vigilar con un tenedor pinchando a ver cuando están tiernas, sin que se deshagan.
Un consejo...
Añadir dos sobres de azafrán tostado, le da un toque especial.