La costumbres peruana es tomar una taza de chocolate caliente con un trozo de panteón la mañana de navidad. El chocolate peruano se prepara con cacao y café.
Paso 1: Poner a hervir el agua junto al clavo de olor, la canela y la cáscara de naranja. Colar y agregar el cacao y el café, verter la leche previamente hervida, disolver la maicena en un poco de leche y agregar a la olla. Incorporar el azúcar a gusto y revolver hasta que espese, servir con un trozo de panteón.
En Cusco el chocolate caliente se acompaña de pan de yema y maicillos
Comensales: 4
Tiempo: Poco (0-20')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
País: Perú
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido