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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Menudillos a la cordobesa

Introducción

Típico de Córdoba

Instrucciones

1. Picamos las cebollas y los ajos y los ponemos a sofreir en una cazuela y cuando este el sofrito añadimos las mollejas y los higaditos bien limpios y troceados. Salpimentamos al gusto.

2. Cuando lleve un ratito y ya este bien frito añadimos el vino y el perejil picadito. Dejamos cecer a fuego lento hasta que el vino se haya consumido

Un consejo...

Ingredientes:

• 1/2 kg de mollejas de pollo
• 1/2 kg de hígado de pollo
• 3 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco (Montilla Moriles)
• 1 ramito de perejil
• aceite de oliva
• pimienta blanca
• sal

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

cazuela

Región: Andalucía
País: España
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito