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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Salmorejo andaluz

Introducción

Es una comida muy típica en mi tierra. Hay gente que también la come con tortilla de patatas, pero a mi me gusta sola. En mi pueblo se llama coña, y salmorejo adamuceño es otra receta

Instrucciones

• Remojar el pan en agua un rato y estrujarlo entre las manos para escurrirlo.
• Poner en la batidora con el tomate pelado, los ajos un poco de aceite y vinagre y sal a gusto, batir bien y rectificar de sal.
• Servir frío con trozos de huevo duro, jamón serrano y un chorreón de aceite.

Un consejo...

El pan utilizarlo de días anteriores, es mejor, y así se aprovecha.

Si no quereis pelar los tomates, no los peléis, cuando lo terminéis de batir lo pasáis por un chino.

Ingredientes:

• 250 gramos de miga de pan
• 500 gramos de tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• aceite
• sal
• vinagre
• huevo duro
• jamón serrano picadito

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

• batidora

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo