La herencia hispana esta presente en este plato típico de la gastronomía nicaragüense, tanto sus ingredientes como la preparación son muy diferentes al plato original español, pero al menos a preservado su origen plasmado en su nombre.
Paso 1: Cocer el pollo en abundante agua, con el ajo, ½ cebolla y ½ chiltoma; salar a gusto. Sacar el pollo, desmenuzar y reservar el caldo. Freír el arroz, incorporar un poco del agua de cocción del pollo hasta cubrir, tapar y cocer.
Paso 2: Aparte freír en mantequilla el resto de la cebolla y la chiltoma, agregar el pollo y los tomates picado pequeño, sofreír a fuego lento e incorporar el jamón cortado en trozos pequeños junto a la salsa inglesa y la salsa de tomate, salpimentar, agregar el arroz frito y revolver; agregar las zanahorias cocidas y cortadas pequeñas, la cerveza o el vino y terminar la cocción.
Comensales: 6
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
País: Nicaragua
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito