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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Turrón de guirlache (caramelo y avellanas)

Introducción

Esta receta, la original es con piñones pero yo la preparo con avellanas (me gusta más). Yo dejo la receta original pero luego sobre la marcha se puede añadir al caramelo lo que se quiera...

Instrucciones

• En un cazo disponer la manteca y el azúcar y dejarlo cocer a fuego lento;
  
• Cuando la mezcla quede liquida y el azúcar absorbido agregar los piñones, revolver continuamente con una espatula de madera hasta que el azúcar adquiera un tostado oscuro
• Untar el marmol de la cocina con un poco de aceite y poner encima el guirlache liquido ¡CUIDADO QUE QUEMA MUCHISIMO! aplanarlo con un rodillo untado en aceite y dejarlo de un grosor de un centimetro
• Antes de que se enfrie cortarlo a la medida que gustéis, y guardarlo una vez frio,

Un consejo...

Como he comentado se puede hacer de nueces, avellanas, almendras, pistachos, o frutas confitadas, hacer un conjunto de varias y ponerlas. Yo dejo eso para la imaginación de cada uno.

Ingredientes:

• 500 gr de azúcar,
• 100 gr de piñones,
• 100 gr de manteca,
• aceite (mejor girasol)

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• cazo
• rodillo

País: España
Temporada: Navidad
Edad: Todas
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido