Introducción
Venga que hace frio y hay crisis: comida buena de la abuela con poco dinero alimentaba muchos estomagos jajaja,
Esta receta como vereis es de la parte de Navarra viene de la tia de mi marido
Instrucciones
- Poner el dia anterior las alubias en remojo pero antes lavarlas bien,
- Al dia siguiente con el agua del remojo NO LA TIREIS echar el tocino, la costilla, los chorizos, los pimientos y el resto de las verduras cortadas, tapar la cazuela y cocer 2 horas a fuego suave.
- Comprobar de vez en cuando que las alubias estén cubiertas de caldo y si fuera necesario añadirle también (ENGAÑARLAS = esto es un truco para que no suelten la piel y cuezan mejor. Durante la cocción se les echa un poquito de agua fría para "asustarlas" jajaja... ¡pero funciona!)
- Cuando las alubias empiecen a estar tiernas añadir las morcillas enteras mirar si falta sal, tapar la cazuela, hervir 10 minutos y apagar.
- Mejor si se hacen con tienpo y pueden reposar pues estan mas buenas
Un consejo...
Se pueden acompañar con arroz blanco hervido