Es la principal comida de las festividades hondureñas, la carne debe ser de piezas de cerdos jóvenes, generalmente se hornean enteros y se preparan para decorar las mesas festivas.
Paso 1: Colocar el cerdo en una asadera para horno, con el cuero hacia abajo, preparar el adobo mezclando todos los ingredientes, rociar el cerdo y dejar macerar durante ocho horas en la nevera o en un lugar fresco.
Paso 2: Encender el horno a temperatura media, 20 minutos antes de meter el cerdo. Hornear el cerdo de 2 a 3 horas rociando de vez en cuando con el fondo de cocción, el cuero del animal deberá estar crocante y dorado. La cocción dependerá del peso del animal, por cada Kg de cerdo se necesitan 30 minutos de horno.
Paso 3: Se puede servir tibio, aunque por lo general se presenta frío orlado con ensalada o vegetales y presentado como centro de la mesa navideña.
El animal debe ser pequeño y se asara entero, tiene que estar abierto longitudinalmente.
Comensales: 6
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
País: Honduras
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Horno/Asado