Exquisitos buñuelos de yuca, malanga y boniato, según la tradición deben parecer unas rosquillas formando el número ocho (el de la suerte)
Paso 1: Sancochar o hervir la yuca, las malangas y el boniato, retirar y dejar que se enfríen, con un mortero machacar o bien moler hasta hacer puré. Hervir el anís con la canela y un poco de agua, reservar.
Paso 2: Poner el puré sobre la mesada de cocina, hacer un hueco en el medio e incorporar los dos huevos batidos, la harina, una pizca de sal y el anís. Hacer unas rosquitas, formando un numero ocho y freír en abundante aceite, retirar y servir con almíbar ( preparado con el azúcar en medio litro de agua y el zumo de medio limón) o bien bañar con melado.
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
País: Cuba
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Frito