El plato tradicional de navidad, la pierna de cerdo aderezada y asada al horno.
Paso 1: Preparar la mezcla de especias con el zumo de naranja y el ajo machacados, reservar. Deshuesar la pierna, sí el carnicero no lo hizo, limpiar de restos, salpimentar y untar con el adobo, colocar la cebolla cortada en trozos , doblar por el medio y dejar que repose toda la noche.
Paso 2: Al día siguiente llevar al horno a 180º C durante 4 horas, tapado con papel de aluminio, una hora antes de la cocción retira el papel, mojar con parte salsa que ha soltado (si no hay demasiado agregar un poco de agua y dejar que termine la cocción.
Comensales: 8
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Medio
Dificultad: Difícil
Más datos:
País: Cuba
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado