Otro plato tradicional de la celebración de la navidad en Costa Rica
Paso 1: Enjuagar los garbanzos y dejar en remojo en abundante agua durante toda la noche. Al día siguiente poner a cocer en agua hirviendo con la carne de cerdo hasta que se ablanden. Pelar el tomate y el chile, retira las semillas y picar en tiras y reservar.
Paso 2: Poner a rehogar una tajada de cebolla y los ajos pelados; luego incorporar los garbanzos, el chile, el tomate, el resto de la cebolla picada y la carne de cerdo. Salpimentar y dejar cocer con el fuego al mínimo hasta que tome consistencia la salsa.
Servir en plato hondo
Comensales: 6
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
País: Costa Rica
Temporada: Navidad
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado
Salsa:
Sí