Introducción
Típico de la zona norte de Chile, consiste en un trago con agua ardiente, leche, café y especias (canela, clavo de olor o vainilla).
Instrucciones
- Mezclar el agua con la leche condensada, incorporara la vainilla y el clavo de olor.
- Dejar hervir 5 minutos, retirar, colar y verter el café previamente disuelto en agua caliente.
- Mezclar bien y dejar enfriar, por último incorporar el agua ardiente y servir bien frío.
Un consejo...
- Algunos reemplazan la vainilla por canela y el agua ardiente por pisco.
- Los que prefieren la cola de Mono no muy espesa, utilizan 2 tazas de leche en vez de leche condensada, en ese caso deberán agregar también ¼ taza de azúcar.