El Pan de Pascua es un bizcocho aromatizado con jengibre o canela, endulzado con miel o bien azúcar y lleva frutas confitadas, nueces y almendras; y uvas pasas; es típico de la navidad.
Paso 1: Tamizar la harina con la levadura en polvo, colocar sobre la mesada de la cocina, hacer un hueco en el centro y poner la mantequilla derretida, los dos huevos, el azúcar, las especias y poco a poco la leche mientras se mezcla hasta obtener una masa suave.
Paso 2: Incorporar por último las almendras, pasas y las frutas confitadas, dar la forma típica del Pan de pascua, colocar sobre un molde para horno previamente engrasado y enharinado; y hornear. Cuando vea que se dora por encima, retirar y pintar con mantequilla y clara batida a punto nieve. Llevar al horno hasta dorar. Para saber cuando este cocido, introducir un cuchillo en el bizcocho, sí sale seco, estará listo. Dejar enfriar.
Sugerencia: Llevar a la mesa sin cortar, en una fuente de mesa, rodeado de frutos secos.
Comensales: 6
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
País: Chile
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado