Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Lechón al horno

Introducción

Crocante Lechón al horno adobado, ideal para acompañar con una ensalada verde.

Instrucciones

Paso 1: Limpiar el lechón si fuera necesario y frotar bien con los limones. Mezclar todos los ingredientes del adobo y aplicar sobre el lechón, se debe dejar reposar para que se impregne bien de sabor durante toda una noche.

Paso 2: Colocar en una lata de hojalata para su cocción, previamente cortar las articulaciones de manos y patas para evitar la contracción durante la cocción, rociar bien el lechón con su propio jugo adobado y acomodar con el cuero hacia abajo. Hornear durante una hora, luego girar el lechón y dorar bien el cuero, hasta que quede crocante, más o menos son dos horas y media a 180 grados.

Paso 3: Retirar, cortar y servir bañado en el fondo de cocción. Y a comer!!!

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 lechón aproximadamente de entre 3 a 4,5 Kg
• 2 limones

Adobo:

• 1 taza de vinagre
• ½ taza de aceite
• 1 cucharada de ajo tostado molido
• 1 cucharada de tomillo picado
• ½ taza de perejil picado finamente
• 1 taza de ají molido
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 2 cucharaditas de orégano
• pimienta y sal a gusto

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

País: Bolivia
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado