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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Pimientos del piquillo rellenos de merluza, gambas y rape

Introducción

Bueno esta receta se la pongo, aparte de para todos vosotros, a todos los mios para que asi no me llamen por telefono preguntándomela. Todos conocen esta pagina y ya hay alguna animada para apuntarse. Están muy buenos estos pimientos como entrante pero recordar quien los prueba repite.

Instrucciones

• En una olla con agua poner la merluza, el rape, 1 cebolla partida por la mitad, el ajo, el apio y el puerro y cocerlo, una vez empiece a hervir, 10 minutos.
• Cuando este hecho, sacarlo dejar enfriar y sacarle las espinas.
• A continuación en una sartén saltear las gambas pelarlas. Las colas dejarlas con el pescado y las cabezas, reservarlas,
• Pasamos a preparar la BECHAMEL. En un cazo ponemos un trozo de mantequilla y cuando se funda pondremos 1 y 1/2 cucharadas de harina, la trabajamos un poco, y seguidamente añadimos la leche poco a poco, hasta que quede una salsa con cuerpo;
  
• Entonces picamos bien las cabezas de gamba y las colamos por un colador fino sobre la bechamel para que toda la sustancia se quede en la salsa
  
• A continuación picamos pequeñito todo el pescado y gambas (muy pequeñito ) y lo añadimos a la bechamel
• Pasamos a rellenar los pimientos, con una cucharita se rellenan y se reservan; A continuación se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen con bastante aceite. Luego se escurren en papel de cocina.

Un consejo...

Se pueden preparar cantidad como yo y congelar luego solo tengo que descongelar y rebozar.

También están riquisimos si preparais con unos piquillos y crema de leche en el minipimer una salsa, ponéis los pimientos en el horno con la salsita y a comer, Al horno o micro. ¡¡ANDA DOS RECETAS EN UNA!! ¡¡no os quejaréis!!! jajaja

Ingredientes:

• 2 latas de pimientos del piquillo,
• 205 gr de gambas,
• 250 gr de merluza,
• 250 gr de rape
• 1cebolla,
• 1 ajo,
• 2 ramitas de apio,
• 1 puerro,
• 2 huevos,
• pan rallado,
• aceite de oliva
• sal
• leche
• harina
• mantequilla

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• olla
• cazuela
• bandeja

Región: Navarra
País: España
Temporada: Navidad
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Rebozado