Introducción
Esta es una de mis recetas favoritas y es ideal para las personas que trabajan y llegan a casa con deseos de comer una rica pasta. Las almejas que utlizo son enlatadas en su jugo. Desde ya preparar este delicioso plato con almejas frescas es mejor pero de esta manera se prepara en menos de 30 mins. Disfrútenlo con un rico pan italiano y vino. Buen provecho!
Instrucciones
- Poner a calentar el agua para cocinar la pasta. Sazonar con sal y cocinar por 10 minutos o al dente.
- En una sarten, calentar el aceite y agregar el ajo y aji molido. Cocinar por unos 2 minutos teniendo cuidado de no quemar el ajo.
- Mientras en un bol, separen las almejas de su jugo reservando este ultimo para incorporarlo con al ajo y aji y cocinarlo por 4 minutos más a fuego moderado tapando la sartén.
- Al cabo de los 4 mins. agregar los tomates triturados y las almejas tapar y cocinar a fuego lento por 15 mins.
- Agregar la albahaca y perejil picado durante los ultimos 5 mins. de cocción. No se necesita agregar sal ni pimienta ya que el jugo de las almejas tiene suficiente sal.
Un consejo...
Por ser un plato con marisco, en Italia no se come con queso rallado PERO si Ud. lo desea...adelante y disfrutelo!
