Introducción
Instrucciones
- Una noche antes de hacer la receta dejar macerar en frio la carne picada con el huevo, la sal , el gengibre rallado y el puerro cortado en trozos muy pequeños y finos.Todo esto bien mezclado.
- Una vez reposada la mezcla, la batimos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cortamos las berenjenas en rodajas, ni muy finas, ni muy gruesas.
- Ponemos con una cuchara un poco de la mezcla en una de las caras de los medallones de berenjena y con otro medallón hacemos una especie de sanwich.
- Para el rebozado, disolvemos la harina en agua hasta obtener una mezcla suave.
- Rebozamos los medallones y los freímos en abundante aceite muy acleinte.
- Podemos servirlo con salsa para tempura
Un consejo...
Si nos sobra gengibre podemos congelarlo.