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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Menestrón

Introducción

Sopa de origen italiano adaptada al gusto criollo, que se a convertido en una tradición gastronómica PERUANA, porque es contundente y muy nutritiva.

Instrucciones

• En abundante agua, al fuego lento, sancochar la carne cortada en presas y una vez suaves añadir las papas en mitades, la yuca en trozos y todas las verduras,
• Cuando todo este a medio cocer añadir los fideos canuto y dar un hervor. Incorporar la espinaca licuada con la albahaca, el queso fresco y la leche. Dar un ligero hervor y servir espolvoreando queso rallado en cada plato.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne de pecho o costilla de res
• 2 choclos en rodajas
• 4 papas blancas grandes
• 1/4 kg de yuca fresca
• 1 taza de alverjitas
• 1 taza de frijolitos verdes
• 1 zanahoria mediana
• 1 taza de vainita picada
• 1 trozo de repollo (col) crespo
• fideos canuto al gusto
• 1 taza de espinaca picada
• 1/2 taza de albahaca picada
• 100 de queso fresco pasteurizado
• 1/2 taza de leche
• Queso rallado al gusto
• Sal, aceite y pimienta al gusto

Comensales: 10

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

País: Perú
Textura: Líquida
Cocinado: Cocido/Hervido