Introducción
No hay que ser monja para hacer estos suspiros...
Instrucciones
- Pon una cazuela en el fuego y añade la mantequilla, el azúcar, la corteza del limón y el agua, cuando empieza a hervir retira la corteza de limón. Añade la harina poco a poco remueve con una cuch de palo continuamente y deja cocer la masa 15 minutos o hasta que se despegue fácilmente del fondo de la cazuela.
- Retirala del fuego deja que la masa se enfríe y añade los huevos uno por uno sin dejar de remover. Extiende la masa sobre una mesa y cortala en cuadrados, pon abundante aceite en una sartén y fríe los cuadrados de masa hasta que se doren. Retíralos y escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.
- Sirve estos suspiros espolvoreándoles azucar glas.
Un consejo...
Para que la masa quede bien frita por dentro trabájala con el rodillo hasta que tenga un máximo de un dedo de grosor.