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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Barquitas de endibias con salmón

Introducción

Otra de mis recetas de entrante para las fiestas navideñas

Instrucciones

• Separar las hojas de fuera de las endibias, lavarlas y secarlas, reservarlas.
• En un cuenco poner la mayonesa con la mostaza y el zumo de limón y mezclar.
• Picar la cebolleta y la parte interior de las endibias y mezclarlas con las gambas picadas, la mitad del salmón picado y la mezcla de mostaza y mayonesa; trabajarlo todo bien para que quede bien mezclado.
• Rellenar las hojas de endibia reservadas con esta mezcla.
• Adornar con un trocito de salmón y servir bien frio.

Un consejo...

A veces para cambiarles la vista les pongo a la mitad un poquito de caviar.

Ingredientes:

• 4 endivias,
• 200 gr de salmón ahumado,
• 50 gr de gambas cocidas,
• 1 taza de mayonesa,
• 1 cebolleta,
• 1 cucharadita de mostaza,
• el zumo de 1/2 limón

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• bandeja

País: España
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo