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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Pollo de navidad

Introducción

Instrucciones

• Inyectar el pollo con el vino y el jerez y se deja reposar mientras se prepara el relleno.
• Para hacer el relleno, picar la manzana, la panceta y las almendras previamente.
• En una sartén, con un trozo de mantequilla, freir el tocino hasta que quede dorado, agregar la carne, sofreir por 2 minutos y agregar la manzana, las pasas y las almedras
• Saltear muy bien. Reservar
• Moler el ajo y la cebolla, agregar el jugo de limón y la miel. Untar con esto el pollo por dentro y por fuera, antes de rellenar el pollo.
• Rociar con mantequilla semiderretida todo el pollo.
• Colocar en una fuente y cubrir con papel aluminio. Cocinar en horno bien caliente durante 30 a 40 minutos .

Un consejo...

Que dan muy bien con papines al romero o mil hojas de papa, batata y pera.

Ingredientes:

• 1 Pollo grande
• 50 gramos de manteca
• 1/4 Vino tinto
• 1/4 Vino blanco
• 1/4 jerez
• Jugo de un limón
• 2 Dientes de ajo
• 1 cebolla
• Sal al gusto
• 2 cdas. de miel

Relleno: 1/2 Carne de cerdo picada 1/2 taza de almendras 1 Manzana verde 1/2 taza de Pasas (uvas o ciruelas) * 4 fetas de panceta

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Paraguay
Temporada: Navidad
Picante: Nada picante
Cocinado: Horno/Asado