Esta es otra receta de Victoria, del puesto de pescado donde compro los sábados. He visto que hay otra receta de bonito con tomate en la página ya, pero esta es mucho más sencilla, ya que solamente se necesita el pescado, un bote de tomate titurado y poco mas. Se hace en un momento y está buenísimo.
En una sartén se echa un poco de aceite y sofríen los trozos de bonito hasta que tomen color en todos los lados. Se sacan los trozos y se reservan en un plato. Se limpia la sartén con un trozo de papel de cocina
Se echa 2 cucharadas de aceite nuevo en la sartén. Se lavan y se pelan los ajos y se sofrien en el aceite hasta que estén dorados. Luego se echa el tomate del bote. Se remueva, se echa 1 cucharada de azúcar, sal, pimienta y la hoja de laurel. Se remueve de nuevo, se tapa (para evitar que se salpique el tomate) y se deja unos 5 mihutos a fuego lento/moderado
Se destapa la sartén, se echan los trozos de bonito, se remueve con cuidado para que no se rompan los trozos, y se vuelve a tapar 5 minutos más. Se sirve caliente, o se guarda en la nevera para otro día porque se conserva muy bien durante varios dias.
Si te gusta el comino, puedes echar media cucharadita en el momento de sofreir los ajos. Le da un toque buenísimo.
Comensales: 4
Tiempo: Poco (0-20')
Coste: Medio
Dificultad: Muy Fácil
Más datos:
País: España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Salsa:
Sí