Es una ensalada japonesa que se llama ensalada daikon por el tipo de rabano que se utiliza que es más largo que los rabanitos que se compran en Europa y América Latina. Pero se puede sustituir igual con los de aquí
Se pelan los rabanos y se cortan en rodajas finas
Se lavan los berros y se quitan los tallos
Se mezclan todos los ingredientes del aliño (vinagre, sal, azúcar y aceite) muy bien, hasta que se disuelva el azúcar (la vinagre de arroz se puede comprar en tiendas especializadas en productos chinos o japonesas. También se puede sustituir por otra vinagre ligera, pero tal vez entonces hay que añadir un poco más de azúcar)
En un bol se ponen los berros y las rodajas de rábano. Luego se echa el aliño y se mezcla muy bien.
La vinagre de arroz se puede comprar en tiendas especializadas en productos chinos o japonesas. También se puede sustituir por otra vinagre ligera, pero tal vez entonces hay que añadir un poco más de azúcar.
Comensales: 4
Tiempo: Poco (0-20')
Coste: Barato
Dificultad: Muy Fácil
Más datos:
País: Japón
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Dura
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Salsa:
Sí