Introducción
Esta receta no requiere levadura natural (algo que al menos para mí supone una ventaja ya que no es algo que tenga habitualmente en la nevera) y tampoco hay que amasar la masa.
Es un pan que se sirve recien hecho y es el perfecto acompañante para sopas y cremas de verdura. También delicioso caliente, untado con una buena mantequilla.
Instrucciones
Precalentar el horno a 190ºC
Echar el yogur en una jarra con medidas, y añadir agua hasta que llegue a la flecha de 275ml
Echar en un cazo, añadir la miel y calentar a fuego lengo hasta que se disuelva la miel. Remover bien. Retirar del fuego y dejar que se enfríe hasta estar tibia
Combinar la harina con la levadura royal, el cremor tartaro, el bicarbonato y la sal en un bol grande. Añadir la mezcla de yogur y agua y remover con una cuchara de madera hasta que se haga una masa.
Incorporar el queso, oregano y las aceitunas a la masa con las manos, para que se mezclen todos los ingredientes bien. Si está un poco dura la masa, se puede añadir un poco de agua. Debe estar blanda pero no pegajosa. Si está pegajosa, añade un poco más de harina
Hacer una bola con la masa de unos 16cm de ancho y colocar sobre una bandeja de horno espolvoreada con harina. Realizar un corte en forma de cruz en en centro, espolvorear con un poco de harina y dejar hornear durante 35-40 minutos hasta que el pan esté dorado
Trasladar a una rejilla de cocina durante unos 20 minutos para que se enfríe un poco, cortar y servir.
Un consejo...
Se puede experimentar con los sabores y sustituir el queso de cabra por queso azúl. También se pueden utilizar tomates secos y albahaca o cebolla frita y queso cheddar.
